La producción de frambuesa en México
La frambuesa ocupa en México un lugar que pocas frutas han logrado: es un cultivo de exportación de alto valor que se produce casi en su totalidad en zonas de clima templado del occidente del país, con Jalisco, Michoacán y Baja California como ejes productivos.
Su importancia no radica tanto en el volumen de producción como en el perfil del mercado al que llega: Estados Unidos y Canadá absorben la mayor parte de la cosecha, lo que convierte a la frambuesa en una fuente de divisas desproporcionadamente grande respecto a la superficie que ocupa.
Lo que hace estratégico a este cultivo es su papel como ancla de esquemas de agricultura por contrato. Las grandes comercializadoras internacionales, sobre todo las de origen estadounidense y europeo, operan en México bajo modelos en los que el agricultor produce para un comprador garantizado. Eso transfiere riesgo de mercado al productor, pero también estabiliza ingresos en regiones donde la alternativa sería depender de cultivos más volátiles o de menor valor agregado.
La frambuesa también ha funcionado como vehículo de adopción tecnológica. Los estándares fitosanitarios que exige la exportación obligan a productores medianos y pequeños a incorporar prácticas de trazabilidad, uso regulado de agroquímicos y manejo postcosecha que de otro modo tardarían décadas en llegar al campo mexicano. En ese sentido, la presión del mercado externo ha actuado como un regulador informal de calidad con efectos que se extienden más allá de la frambuesa misma.
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Datos de la producción de frambuesa en México
Conoce los principales datos que permiten comprender el estado actual de la producción de frambuesa en México.
Panorama nacional
A continuación te comparto información sobre la producción obtenida, superficie cosechada, rendimiento promedio, precio promedio y valor total de la producción de frambuesa en México.
Producción obtenida (1980-2024)
En 2024 la producción de frambuesa en México fue de 175,538 toneladas, lo que representó una diferencia de -7.8% con respecto al año previo. El máximo histórico se alcanzó en 2023, con 190,412 toneladas. La producción promedio anual de la última década fue de 141,391 toneladas, con una variación interanual promedio de 20.3%.
Superficie cosechada (1980-2024)
En 2024 la superficie de frambuesa en México fue de 9,873 hectáreas, lo que representó una diferencia de -3.9% con respecto al año previo. El máximo histórico se alcanzó en 2023, con 10,270 hectáreas. La superficie promedio anual de la última década fue de 7,650 hectáreas, con una variación interanual promedio de 17.5%.
Rendimiento promedio (1980-2024)
En 2024 el rendimiento de frambuesa en México fue de 17.8 toneladas por hectárea, lo que representó una diferencia de -4.1% con respecto al año previo. El máximo histórico se alcanzó en 2021, con 19.4 toneladas por hectárea. El rendimiento promedio anual de la última década fue de 18.4 toneladas por hectárea, con una variación interanual promedio de 1.7%.
Precio promedio (1980-2024)
En 2024 el precio de frambuesa en México fue de 48,311 pesos por tonelada, lo que representó una diferencia de 7.1% con respecto al año previo. El máximo histórico se alcanzó en 2024, con 48,311 pesos por tonelada. El precio promedio anual de la última década fue de 37,745 pesos por toneladas, con una variación interanual promedio de 7.2%.
Valor total (1980-2024)
En 2024 el valor de frambuesa en México fue de 12,822 millones de pesos, lo que representó una diferencia de -4.8% con respecto al año previo. El máximo histórico se alcanzó en 2023, con 13,471 millones de pesos. El valor promedio anual de la última década fue de 7,153 millones de pesos, con una variación interanual promedio de 28.7%.
Principales estados
Estos son los estados de México que lideran la producción de frambuesa, en gran medida porque cuentan con las condiciones ideales para desarrollar este cultivo.
Producción obtenida (2024)
Jalisco lidera la producción de frambuesa en México, con 110,259 toneladas, es decir, el 62.8% del total nacional. Le siguieron Michoacán con 31,435 toneladas y Baja California con 28,129 toneladas, es decir, el 17.9% y el 16.0%, respectivamente. Otros estados relevantes fueron Guanajuato y Puebla.
Superficie cosechada (2024)
Jalisco lidera la superficie de frambuesa en México, con 6,759 hectáreas, es decir, el 68.5% del total nacional. Le siguieron Baja California con 1,584 hectáreas y Michoacán con 1,187 hectáreas, es decir, el 16.0% y el 12.0%, respectivamente. Otros estados relevantes fueron Guanajuato y Puebla.
Rendimiento promedio (2024)
Michoacán lidera el rendimiento de frambuesa en México, con 26.5 toneladas por hectárea, es decir, 149.0% más que el promedio nacional. Le siguieron Guanajuato con 18.3 toneladas por hectárea y Baja California con 17.8 toneladas por hectárea, es decir, 102.9% y 99.9% sobre el rendimiento nacional, respectivamente. Otros estados relevantes fueron Tlaxcala y Jalisco.
Precio promedio (2024)
Baja California lidera el precio de frambuesa en México, con 119,395 pesos por tonelada, es decir, 26.1% más que el promedio nacional. Le siguieron Guanajuato con 53,696 pesos por tonelada y Jalisco con 49,692 pesos por tonelada, es decir, 11.7% y 10.8% sobre el precio nacional, respectivamente. Otros estados relevantes fueron Michoacán y Colima.
Valor total (2024)
Jalisco lidera la producción de frambuesa en México, con 7,604 millones de pesos, es decir, el 59.3% del total nacional. Le siguieron Baja California con 3,351 millones de pesos y Michoacán con 1,598 millones de pesos, es decir, el 26.1% y el 12.5%, respectivamente. Otros estados relevantes fueron Guanajuato y Puebla.
Desglose mensual
Las siguientes gráficas muestran el panorama de producción, exportaciones e importaciones de frambuesa en México.
Producción (2021-2023)
En 2023 los meses con mayor producción de frambuesa en México fueron: diciembre con el 18.4%, noviembre con el 12.7% y febrero con el 12.4%. Por el contrario, septiembre y agosto fueron los meses que menos aportaron, con 3.5% y 3.4%, respectivamente.
Exportación (2021-2023)
En 2023 los meses con mayor exportación de frambuesa en México fueron: marzo con el 15.5%, febrero con el 11.2% y noviembre con el 11.0%. Por el contrario, agosto y julio fueron los meses que menos aportaron, con 5.0% y 3.2%, respectivamente.
Importación (2021-2023)
En 2023 los meses con mayor importación de frambuesa en México fueron: junio con el 36.2%, mayo con el 18.0% y julio con el 16.0%. Por el contrario, abril y marzo fueron los meses que menos aportaron, con 0.3% y 0.2%, respectivamente.
Mapas de la producción de frambuesa en México
Mapas en alta resolución que muestran la producción obtenida y la superficie cosechada del cultivo de frambuesa en México, a nivel nacional y estatal.
Nacional
Mapas nacionales que muestran la producción obtenida y la superficie cosechada de frambuesa en México.
Estatal
Mapas estatales que muestran la producción obtenida y la superficie cosechada de frambuesa en México por estado. Si algún estado no aparece es porque no produce este cultivo.
Los retos del cultivo de frambuesa en México
El principal reto de la frambuesa en México es estructural: el cultivo depende casi por completo de la demanda externa, sobre todo de Estados Unidos y Canadá, lo que lo convierte en rehén de fluctuaciones arancelarias, restricciones fitosanitarias y cambios en los estándares de inocuidad que los compradores extranjeros pueden modificar con poco aviso. Esta vulnerabilidad se agrava porque el mercado interno no tiene la capacidad de absorber excedentes cuando los canales de exportación se cierran o contraen.
El segundo gran problema es agronómico y climático. La frambuesa exige condiciones muy específicas de temperatura y humedad, y las regiones productoras mexicanas (principalmente Jalisco, Baja California y Michoacán) están expuestas a variabilidad climática creciente que complica la planificación de ciclos productivos. A eso se suma la presión de plagas y enfermedades como Botrytis cinerea, cuyo manejo requiere insumos costosos y protocolos rigurosos que muchos productores pequeños no pueden sostener.
La fragmentación de la base productora es un reto subyacente que amplifica los anteriores. La coexistencia de grandes empresas integradas verticalmente con pequeños productores sin acceso equivalente a financiamiento, tecnología ni información de mercado genera asimetrías que debilitan la competitividad colectiva del sector. Esta desigualdad también dificulta la adopción de certificaciones globales (GlobalG.A.P., orgánico, entre otras) que los compradores internacionales exigen cada vez con más frecuencia y que representan una barrera de entrada real para quien no cuenta con economías de escala.